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卷笔刀削不尖的问题可能由多种原因造成，例如刀片老化或钝化、使用不当等，可以尝试以下步骤进行解决：
1、检查刀片是否锋利，如刀片较钝，可以寻找磨刀工具进行打磨，或尝试更换新的刀片。
2、清理卷笔刀内部可能存在的碎屑或残留物，因为有时候这些残留物可能会影响削笔的效果。
3、检查卷笔刀的使用方式是否正确，有时候不正确的使用方式也可能导致削不尖的情况。
至于卷笔刀的固定头安装，一般卷笔刀都会配有固定头和刀片的更换说明，大致的安装步骤如下：
1、找到卷笔刀的固定头部位置。
2、按照说明书或者卷笔刀的结构，将固定头轻轻旋转或推开，使其与主体分离。
3、将新的刀片或者固定头放入对应的位置，确保安装到位。
4、旋转或轻推固定头，确保其稳固地安装在主体上。
不同品牌和型号的卷笔刀其结构和安装方式可能会有所不同，因此最好参照所购买产品的说明书进行安装，如果仍有困难，可以寻求他人的帮助或者联系厂家获取技术支持。